餐饮店活动策划是一个综合性的过程，需要考虑到多个方面，包括目标客户、活动目的、活动内容、预算等，以下是一个基本的餐饮店活动策划方案：

明确活动目标

你需要明确你的活动目标是什么，这可能是为了吸引新客户，增加老客户的回头率，提高品牌知名度等，明确目标后，你才能更好地规划整个活动。

了解目标客户

了解你的目标客户是非常重要的，他们的年龄、性别、职业、消费习惯、口味偏好等都会影响你的活动策划，如果你的目标客户主要是年轻人，那么你的活动可能需要更加时尚、有趣。

选择活动类型

根据目标和客户群体，选择适合的活动类型，以下是一些常见的餐饮店活动类型：

1、主题活动：夏日狂欢”、“中秋团圆”等，可以根据节日或季节来策划。

2、美食节：可以推出特色美食或全球美食节，吸引食客品尝。

3、互动活动：例如烹饪课程、美食DIY等，让客户参与其中，增加互动性。

4、优惠活动：例如打折、满减、买一送一等，吸引客户消费。

根据选定的活动类型，确定具体的活动内容，如果是主题活动，你需要确定主题、装饰、菜品等，如果是互动活动，你需要准备相关的教具、食材等。

制定宣传计划

宣传是非常重要的，你需要制定一个有效的宣传计划，可以通过社交媒体、传单、户外广告等方式进行宣传，在宣传中，突出你的活动特色和优势，吸引客户参与。

预算规划

根据活动规模和内容，制定预算，包括场地租赁、装饰、食材采购、人员工资、宣传费用等，确保在预算范围内完成活动。

活动执行与监控

在活动执行过程中，要确保一切按照计划进行，要监控活动的效果，例如客流量、销售额等，根据实际情况调整策略，确保活动达到预期效果。

活动后续

活动结束后，要进行总结和评估，分析活动的成果和不足，为今后的活动提供经验和教训，可以通过客户反馈了解客户的满意度和需求，为今后的服务提供参考。

是一个基本的餐饮店活动策划方案，具体方案还需要根据实际情况进行调整和完善。