厦门是一个美食之都，以其独特的海鲜和闽南菜肴而闻名，以下是厦门的一些美食：

1、海鲜：厦门靠海，海鲜种类丰富，如鱼、虾、蟹、贝类等，常见的有沙茶火锅、清蒸鱼、白切鸡等。

2、沙茶面：沙茶面是厦门的特色小吃之一，以沙茶酱和各种海鲜、肉类等食材为主，口感浓郁，深受当地人喜爱。

3、花生汤：厦门的花生汤香甜可口，是当地人常喝的甜品之一。

4、烧肉粽：烧肉粽是厦门的传统美食，以糯米和猪肉为原料，口感糯滑香浓。

5、八宝饭：八宝饭是厦门的特色甜品，以糯米为主料，加入各种果仁、豆类等食材，口感丰富。

6、土笋冻：土笋冻是一种以沙虫为原料的特色小吃，口感清爽，是夏季消暑的好选择。

7、炸五香和炸醋肉：这两道小吃都是闽南地区的传统美食，炸五香是以豆腐皮为外皮包裹各种肉类和蔬菜炸制而成，炸醋肉则是用猪肉和醋腌制后炸制而成。

8、鱼丸汤：鱼丸汤是厦门的特色汤品之一，以鱼肉为原料制成的鱼丸口感鲜美。

还有烧仙草、椰子饼、海蛎煎等等美食，在厦门品尝美食时，可以去当地的市场或小吃街，体验当地的美食文化。